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ベーキングシリーズ
焼き菓子は、小麦粉などの穀物粉を原材料として、発酵及び高温ベーキングで熟成する過程で調理される食品です。又は焙煎食品と言われます。ほとんどの焙煎食品は小麦粉と各割合の砂糖を合わせて作られている為、面砂糖食品とも言われています。焼き菓子の範囲は広くて、品種、形態、風味も多くなりますが、主にはパン、ケーキ、ビスケット3種類である。
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